江步月提前把写好“卫生规范”的木板，挂在了豆腐坊的各个通道口，确保每个人进出都能看见：

女工每天开工前必须用皂角仔细洗手，头发要梳整齐扎紧，衣服不能有泥污；男工不准在室内抽烟，更不能用没洗的手碰豆腐模具和成品，上完厕所一定要用皂角洗手……

可试工第一天，就有人踩了红线。

一个婶子用擦灶台的抹布擦手擦汗，又准备拿去擦装豆腐的木筐。

江步月看见了直接走过去，让她停下手里的活，当着所有人的面严肃地说：“婶子，咱做吃食最应该讲究卫生，“卫生规范”上写了，抹布分门别类，擦桌和擦手擦汗的分开，还要勤洗。

你这抹布擦了这么多东西，粘呼呼的，还有酸味儿，都没洗就去擦那装豆腐的筐，要是顾客吃了咱们的豆腐闹肚子，这个责任谁来担？

今天给你一次改正的机会，下次再这样，就只能请你回家了。”

那婶子的脸瞬间涨得通红，“俺在家也……”话还没说完，就看到江步月不满的眼神，仿佛她说完这句话，就要被赶出豆腐坊，于是赶忙话锋一转，“俺记住了，这就去洗，这就去洗！”

说完连忙拿着抹布去井边洗，洗得发白如新才敢回来，之后更是把这条规矩牢牢记在心里，甚至看到江步月的身影出现，拿抹布的动作都变得小心翼翼的。

而男工那边也出了岔子。

有个叫王小二的小伙磨洋工，扛豆子时故意放慢脚步偷懒，磨豆子更是磨磨蹭蹭，走一圈就躲在角落休息半小时，还拉着旁边的人聊天。

望朝正好撞见，当场就把两人叫到众人面前，当众宣布扣他们半天工分：“干活耍滑头，以后谁还敢信任你们？要是觉得这里的活不好干，现在就可以走，队里有的是人想进豆腐坊。”

王小二顶着望朝锐利的眼神，眼底闪过一丝不服气，刚想开口理论两句，却被一起偷懒唠嗑的伙伴拉着认错求饶道歉，保证再也不偷懒。

望朝见两人认错态度还算可以，决定给他们一个机会，但工分照扣。

周围有人悻悻撇嘴，转身埋头苦干，再也不敢有小心思。

他们大队的男人老多了，拿十工分的男人也不少，多少人盯着他们的位置，就等着他们犯错被赶出去，好替代自己呢！

短短三天时间，豆腐坊淘汰了四分之一的人，有心存侥幸偷奸耍滑的，有怎么都记不住“卫生规范”、还张口闭口说在家就是这样的，还有不服协调，非盯着轻松岗位的。

“订单量那么大，这几个人手不够用啊。”江步月看着略显空荡的操作间，眉头微皱。

望朝顺利挑起腐竹挂在竹竿上，才直起腰说道：“没事，明天我们再挑些人，有些性情好的，本身就有讲卫生的意识的人，他们家的人应该也差不到哪去，可以喊来试试。

趁着还没开始农忙，把流程定下来，订单能完成多少就完成多少，到时候就不用地里豆坊两头忙了。”

“也是，还好我们的产品是耐存储的。”

话音刚落，已经晋升为仓库管理员的赵三石突然急匆匆地跑过来，脸色慌张地大喊：“朝哥，嫂子，不好了！咱仓库出老鼠了！少了五十斤豆子！”

望朝的眉头瞬间皱紧，“咋回事？刀疤呢？他不是负责看管后院和仓库吗？”

江步月脸上的笑容也消失了，眼神冷了下来。

五十斤豆子可不是小数目，哪来这么大的“老鼠”，敢偷到她头上？

赵三石摇摇头，语气更急了：“不知道啊！我找了一圈也没看到人！”