何大清娴熟地颠着锅，“行行出状元嘛。”

说话间又完成一道菜，刘岚快步过来端走。

闲聊片刻后，何雨柱去前厅招呼客人。

送走最后一批客人已是下午三点。

每张餐桌都杯盘狼藉，地上也散落着垃圾。

服务员忙着收拾，何雨柱在前台核算账目。

今天十一桌客人，平均每桌四个菜以上，加上酒水共收入三百多元。

这还不算最好业绩，生意最旺时单日营业额能到六百多。

后厨里，马华正用边角料炒着大烩菜。

何雨柱过去让再加个辣子鸡丁。

“不用了老板，大烩菜够吃了。”

如今的马华早已把聚仙楼当成自己家。

刚来时虽然和何雨柱有过矛盾，但那都是受他人挑唆。

现在他打定主意要在这里扎根，只要老板用他，绝不离开。

马华将香喷喷的大烩菜盛进盘子。

你炒一盘吧，何雨柱说道，中午客人多，忙到现在都三点了，大家辛苦了，一盘辣子鸡不算什么。”

马华自然乐意效劳。

他从菜篮里找出半只剩鸡，利落地剁成鸡丁。

这是何雨柱独创的招牌菜，马华试做过几次，总差些火候。

今天正好让师父指点一二。

师父，配料要先下锅炒香对吧？马华备好佐料问道。

先炒配料，再腌鸡肉。”何雨柱耐心传授，关键是加柠檬和山楂，肉质更嫩滑。

最后混入炒好的配料，麻辣鲜香还不腻人。”

马华全神贯注记下每个细节。

这可是师父的独门秘方，他半点不敢懈怠。

信心十足地烹制完成后，马华端上成品：老板您尝尝？

何雨柱夹起一块细细品味。

马华紧张得屏住呼吸，双眼紧盯着师父的表情。

这份评价关系到他未来的前程，由不得他不重视。

小主，

不错，何雨柱放下筷子，比上次进步多了，火候恰到好处，辣度也合适。

以后这道菜就交给你了。”

得到认可的马华笑逐颜开：我一定好好做！

当马华把菜端到员工餐桌时，众人都愣住了。

刘岚扒拉着碗里的饭问道：你端错地方了吧？

师父同意的。”马华解下围裙强调。

真给我们吃？刘岚难以置信。

她每天闻着香味上菜，却从没机会品尝。

转头望向柜台后的何雨柱：老板，这菜可不便宜。”

何雨柱摆摆手：以后每周加个荤菜。

只要干活时别掉链子就行。”

那必须的！马华拍胸脯保证，我们干活一个顶俩！

服务员们立即伸筷抢食。

对这些农村姑娘来说，能在平日吃上肉简直是奢侈。

此刻香辣的鸡丁让她们感受到前所未有的满足。

痛快！

太美味了！

跟着这样大方的老板，真是前世修来的福分！

马华的表现让何雨柱倍感欣慰。

做老板不能太小气，像阎解成他们只给咸菜拌饭，偷偷给厨师开小灶可不行。

虽然大厨是饭店核心，但服务员同样重要。