杨安哲点点头说:“你看,你已经总结出来了,怎么做一家生意好的酒吧。首先装修设计就要让人觉得舒服,灯光要温馨,不能大白光吧?也不能太昏暗,要让人看起来既能看清,又要朦胧,对吧?老话说:‘灯下看美人,月下观君子’那古时候什么灯?油灯,烛火。对吧?都是暖光吧,都是摇曳朦胧吧?”杨安哲停顿了下,一帆点头“对对,刚才有两家就看起来太亮,还用了白光,就没人。你接着说,杨哥。”
“对啊,你拿月光照美人,把美女都照的惨白惨白的,把人家的粉都照的粒粒分明,谁敢去啊,美女不去,那帅哥怎么回去嘛,对吧?还有装修,其实更多是装饰,你第一次看到有家在店里挂些俏皮话、歇后语的木牌子,大家觉得新鲜,有意思,现在呢,家家都挂,家家都差不多,那就没有特色了,你就得换,要有让人觉得有意思的点,让人愿意拍照,愿意发朋友圈,那你就成功了一半。”
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“哦~!难怪有些店搞活动,拍照片发朋友圈送小吃什么的。”一帆点着头说。
“送点东西让客人在朋友圈发照片,那是最傻的招式,要做的是设计出让客人自发的去发朋友圈的点,那才有用,不然不爱占便宜的不理你这套,爱占便宜的,你这又没特点,我就发了给你看看,回头就删了。”杨安哲说完,一帆又是一个劲的点头。
“然后最重要的一点,酒吧和餐厅很多都讲人情味儿,就像刚才,老板娘进来敬杯酒,回头送点水果,你作为东道主会觉得有面子,对吧?客人呢也会觉得受到重视。这就是人情味儿,你们就会经常去,我们下次来自己安排就有可能会想起这家店。对吧?”
“对对对。”一帆点头说。
“酒吧比餐厅还讲人情味儿。因为酒吧的逗留时间更长,频次更高,你刚才也说要去老板熟的,为什么,因为你会觉得老板会照顾你,不会坑你,可以送点小吃啊,跟你聊聊天啊,喝喝酒啊,打个电话给老板就可以订桌啊。对吧?”杨安哲说完又反问一帆,一帆点头说:“是是。”
“生意好的酒吧,就算老板不在,也有机灵的经理、服务员会跟客人搭讪,让客人调侃两句。再大型的夜场那都要养一群美女销售来维护客人,美女销售还有权给客人送点小吃、酒水什么的,为什么?就是要让客人觉得这家店有人情味儿。隔三差五,销售给老客人发条微信,打个电话。这样就维护了客人。”
“哦,好像是这样。”一帆点头说。
“哈哈,没少加夜场美女的微信吧?”杨安哲笑着说。
“哈哈哈,不多,不多。”一帆害羞的回答。
“那如果一家酒吧达到以上的条件,那是不是就满足你刚才说的去人多的店。有了基础人流,就会越来越多,因为泡吧的人大多喜欢热闹,扎堆,人越多,去的就越多。冷清的店就只能小情侣偶尔去谈谈情。谈生意的找个安静的地方聊聊天,对吧。那种消费基本可以忽略不计,酒吧的收入就是靠热闹,人多,气氛嗨起来,喝起来没够。第二天你自己看账单,我靠怎么能喝那么多!”
“是是是,杨哥说太对了。”一帆竖起大拇指。
“是你总结的好,我只是扩开说说我多年泡吧的观察,哈哈哈。”杨安哲笑着说:“其实做商业也差不多,明天看了现场再跟你聊。”
一帆一拱手说:“厉害!杨哥。”
小李提着一袋饮料走过来说:“杨总,喝点柠檬水。”递给杨安哲一杯,又递给一帆一杯,走向跟在后面的许旭和丁爽,伸手递到许旭面前说:“许总,你的这杯,我特意让老板没加糖。”递了一杯给丁爽,转身去找垃圾桶丢袋子。
许旭嘬了一口,皱眉闭眼伸舌说:“靠,丁丁你个二货,你要的不加糖,你自己喝。”
丁爽笑着跑开,嘴里说:“美女专门给你醒酒的,你别不知好歹,辜负美女。”说着追上杨安哲和一帆说:“聊什么呢?”
一帆说:“杨哥对商业很有研究,我正学习呢。”
“那是,这不是你要救急,我才请杨总出山的,不然我们都要去抚仙湖潜水呢。”丁爽咬着吸管说。
“你们还潜水呢?”一帆惊讶的说。
丁爽一挺胸膛说:“当然喽,我们三个都是潜水员,正准备去抚仙湖做高海拔潜水呢。”
“诶~!那你们在洱海潜过水吗?”一帆问。
“那倒没有,洱海潜水好玩吗?怕是没得抚仙湖水清。”丁爽正经的问。
“那我倒是不知道,不过前段时间听说有人研究近代史,发现曾经有一架蒋介石的专机坠落,沉在洱海里边了。”