此时汤汁已微微泛着淡淡的褐色，螺肉与香料的滋味正慢慢融入其中，香气复合而诱人。

她点了点头，表示满意。

接着，她便开始现场指挥起来：

“现在可以开始煮米粉了，水要宽，火要旺，煮到筷子能轻易夹断，但还有一点点韧劲就好，不要煮得太软烂。”

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她仔细强调着米粉口感的关键。

“那边，起个小油锅，油温不要太热，把腐竹片放进去炸，对，炸到金黄酥脆就捞出来控油。”

“还有，那个碗里搅匀的蛋液，对，就是鸡蛋，油锅烧热些，把蛋液倒进去，它会迅速膨胀起来。”

“炸成金黄色，像个大荷包蛋一样，对！就是这样，捞出来，这叫炸蛋。”

厨娘们依言操作，但脸上都带着难以掩饰的困惑和惊奇。

炸腐竹尚可理解，这炸鸡蛋……

真是闻所未闻，见所未见。

当金黄的蛋液“刺啦”一声涌入滚热的油中，瞬间膨胀成一片蓬松硕大、色泽金黄、形态独特的炸蛋时。

周围所有人都下意识地屏住了呼吸，瞪大了眼睛，仿佛看到了什么神奇的戏法。

连崔令仪也在一旁看得啧啧称奇，忍不住低声对文嬷嬷道：“这…这鸡蛋竟还能这样做？真是长了见识了。”

楚昭宁看着那成功炸好的、吸饱了油汁、看起来就无比诱人的炸蛋。

满意地点点头：“对！就是这样，捞出来控油，这个叫炸蛋。”

随后，木耳丝、茼蒿在沸水中快速焯烫捞出备用。

楚昭宁看着那翠绿的茼蒿，略有些遗憾地嘀咕：“要是有通心菜就更好了……可惜季节不对。”

京城四月，春寒未尽，绿叶菜种类稀少，茼蒿已是难得的了。

最后，一小把花生米也被放入油锅炸得酥香。

一切准备就绪，只等酸笋。