御膳房的管理十分严谨，御膳房的厨师们在工作日会严谨地按照流程进行操作。他们会在单独的灶台上制作每一道菜，每个灶台上都有三个人分工合作，其中配菜的人最为关键。

制作过程中，会有打杂的负责挑选洗净原料，经内务府派来的笔帖式检查合格后，再交给配菜的人。配菜的人会按照膳单上的要求处理各种材料，配上相应的调料，并经笔帖式的检查后，由掌勺的进行烹制。

下班后，御厨们并不会住在宫中，他们会各自回家。按照制度，每个御厨都会配备一个腰牌，这个腰牌是进出宫的凭证，分为阴阳两面。

阴的一面由御厨拿着，阳的一面放在宫门，进出宫时阴阳一合，就可以证明身份了。这些腰牌上记录了详细的个人信息，包括姓名、年龄、身高、体重以及样貌描述等。

这种严谨的管理方式，保证了御膳房的工作顺利进行，也体现了皇家对食物的严格要求。

从以上来看，御膳房的空间设计已经初步形成。

其间包括灶台的摆放与数量，原料的搭配与供给，休憩的场所与安排。

其外，就是一些微小的细节。

比如光线的强弱问题。

御膳房的掌勺亲自处理这个问题。

因为古语有云，细节决定成败。