另外，卤肉的颜色要好看，只靠卤水还不行，还得再炒个糖色加进去。

“加完糖色，下一步就是调味，你按我这个配方记，酱油半斤，盐巴就十五斤肉下一两的盐，咱今天差不多三两，味精放个两勺二两左右。”

“卤的时候有个细节，卤料包不能一直烧，烧太久会味道过重、发苦，差不多烧半个小时就得先把卤料包捞出来......”

卤肉的重点要点讲得差不多了，接下来就是开火卤制。

沈飞让臭仔坐下管火，先大火烧开，然后中小火慢慢卤就行，趁着这个时间，他、吴秋瑾、阿壮三人得出去吃个早餐。

得知他们仨还没吃早饭，臭仔十分感动，连忙说让他二姐管火，他去买早餐回来给大家吃。

沈飞没答应，让臭仔自己管火，盯着时间，每隔半小时左右看锅里肉的变化，他们三个自己出去吃就行。

医院这附近，吴秋瑾还是比较熟悉的。

出了店门，她对沈飞、阿壮两人问道：

“你们想吃什么早餐？这附近比较好吃的有鱼丸汤、肉燕汤的，包子、豆浆、油条的，还有卖鼎边糊、蛎饼的，这三家都比较好吃，看你们想吃啥。”

闻言，阿壮直接看向沈飞，意思很明显，‘飞哥你选，我都行。’

沈飞也没纠结，直接选择了鼎边糊、蛎饼，主要原因是其他的都吃过，就这个鼎边糊、蛎饼这几天没吃。

“行，那咱们就去吃鼎边糊、蛎饼，这个店正好对着医院的大门，我以前有时候起晚了，就会到他家吃，也经常带着萌萌一起去吃。

萌萌还挺喜欢吃他家鼎边糊的。店主是对大叔、大婶，在这开挺多年了......”

吴秋瑾一边带路，一边做介绍。

很快，三人便来到院门口这家专做鼎边糊和蛎饼的小店。

吴秋瑾让沈飞、阿壮两人去找地方做，她自己过去找老板点餐。

沈飞两人也没和她客气，就在店门口找了张小桌子坐下，等着上餐。