南宫璃雪好奇地问道：“为什么需要用盐水浸泡呢？”

“因为山药含有较多的淀粉，如果直接烹饪，会比较粘稠，口感不好。”端木雅琴耐心地解释道，“浸泡在盐水中，可以将淀粉去除一部分，使山药变得更加软糯。”

南宫璃雪恍然大悟，她看着碗中不断有白色物质析出，知道嫂子说的没错。

经过半小时的浸泡，山药片已经变得更加白净透亮了，端木雅琴捞出山药片，用清水冲洗干净，再将它们放入锅中，加入适量的水和糖，大火煮沸，然后转小火慢炖。

厨房里弥漫着淡淡的甜香，南宫璃雪忍不住深吸了一口气，她已经迫不及待地想尝尝这美味的山药了。

端木雅琴用勺子轻轻地舀起几片山药，放入碗中，递给南宫璃雪说：“尝尝看，味道如何？”

南宫璃雪拿起筷子，夹起一片晶莹剔透的山药，放入口中细细咀嚼。山药的口感软糯香甜，带着一丝淡淡的甜味，真是美味无比。她忍不住赞叹道：“嫂子，这山药真好吃！谢谢你教我做。”

端木雅琴笑着说：“璃雪喜欢就好，以后有空我们可以一起做更多好吃的。”

南宫璃雪开心地点了点头，她知道，在未来的日子里，她还会和嫂子一起探索更多的美食奥秘。南宫浩然沉思片刻，走到菜窖门口，拿起一根山药仔细端详。他注意到山药皮上的细密纹理，仿佛隐约在闪烁着一种奇异的光芒。他伸手轻轻地触碰，却感觉不到任何异常。

“或许我们需要换个方法处理，”南宫浩然说，“直接削皮可能会释放出更多的皂角素，导致瘙痒。”他想起以前听过一个老 药剂师 的说法，山药的皂角素怕水，用清水浸泡可以降低其活性。

于是，南宫浩然取来一盆清水，将山药放入其中浸泡。姑嫂二人也加入进来，共同观察着山药在水中的变化。大约过了十分钟，南宫浩然试探地拿起一根浸泡过的山药，用刀轻轻削去皮层。这次，他的手没有出现瘙痒的症状。

“果然有效！”南宫璃雪惊喜地叫道。

她们也开始将其他山药放入水中浸泡，并按照南宫浩然的指示，用刀小心地去除山药皮。经过一番努力，终于将所有山药处理完毕。