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《东京大饭店》的剧情发展及其漫画，落入人生谷底的昔日天才在巴黎遇到了应聘米其林三星餐厅失败的“天赋平平”的女主角，然后被她的梦想与不甘所打动，决定带着她回东京，一起开一家世界上最棒的法式餐厅。
之后的展开则是强势的男主角带着些许迟钝的女主角，强行让她出钱出地方开店，而男主角呢？则是负责寻找回曾经一起打拼过，如今因为各种各样原因不再想与他同行的伙伴们。
梦想、伙伴、重临巅峰...非常王道热血漫的展开，《少林足球》也是这样的。
而水上隼人饰演的便是其中一位，也是男主角伙伴里最年轻的一位——平古祥平。
平古祥平作为一个资历尚浅的年轻人，在男主角尾花曾经的米其林二星的厨房里，只能担当一位制作员工餐的、打下手的“小弟”，平日里受尽了尾花神经质般的严苛要求，从未得到过尾花的承认。
一般来说，这种角色在漫画里，都是被主角视为“继承人”般的存在，通常他们会离开男主角，然后兜兜转转，最终明白男主角的刀子嘴豆腐心，回到团队中，最终成长为团队不可或缺的一员。
这样的角色，描写的笔墨颇多，在故事里也比较重要，有些矛盾点甚至要到最后才能解决。
《东京大饭店》里面，这个角色的定位也大致如此，或许在出镜次数上面，他可能与其他配角不相上下，但在故事里占用的比重和描写力度应该是足以称为这部剧的“三番”的，甚至还有几集番外篇，专门讲这个角色的故事。
值得一提的是，原版《东京大饭店》里，这个角色是属于木村拓哉所在的SMAP的“直系后辈”——Kis-My-Ft2里的玉森裕太的。
前世这个团体的成员从出道开始就被SMAP的节目各种带人气，尤其是中居正广在其中出力颇多，可惜在这个时间点，他们出道都不足一年，这部剧除了木村拓哉也并没有杰尼斯的要素，自然不可能成为他们捧人的剧了。
反而，成为了Stargaze捧人的剧。
平古祥平在离开巴黎回到东京以后，进入了一家一流的酒店担任厨师长，还和议员的女儿交往至谈婚论嫁的程度了。
同时，他还和酒店新来的女甜品师意气相投，关系拉近以后引起了女朋友的注意力，这部剧其中一个“修罗场”的故事就是在他们三人中间展开的。
正如在音乐节答应的那样，水上隼人跟大小姐交流以后，他将女友的角色交给了新木优子，而吉冈里帆则是担任女甜品师松井萌绘的角色。