首先将水发海参顺身改刀，置入开水中氽过捞出，用干净吸水纸擦干水分。

将鸡里脊剔除肉膘后剁成细泥，碗内加入蛋清2个，料酒、盐、高汤等，一起搅拌后塞入海参肚内，装盘大火蒸10分钟。

放凉后，顶刀切成厚1.3cm的金钱块，用热高汤滗过，放入大汤碗内。

再在锅内放入熬白的肉汤，加入料酒、盐等，煮开后滤去浮沫，浇在汤碗内即完成。

郭凡立即用盖子盖住热气，然后就亲自给端到游家风那一桌。

“欢迎各位领导光临本店，这是我赠送几位的一道菜。”

郭凡这时候把盖子打开，顿时一股香浓热气升腾而起，让众人大开眼界。

只见在白汤之间，金钱样式的海参漂浮在上面，色泽美观，这菜一看就上档次，要是放到大饭店，起码价格三位数起。

“哎呦，这是什么啊？”

这几位报社的领导，居然都没见过这道孔府菜。

郭凡说道：“这是白汤金银海参，象征财运来临。”

“哎呦，财运来了，那可要抓住了，大家都动筷，抓财运啊！”

一位报社领导为了讨个吉利，让大家都动筷，于是在座的人都开始夹取海参食用。

那位领导吹凉后，将海参放入口中，顿时“唔唔”出声，眼神示意这非常好吃。

“又软又嫩，口感真好！”

“好鲜啊，这海参里还有别的馅吧？”另一个领导问道。

“是的，里面加了鸡里脊。”郭凡说道。

“嗯，这可是山珍海味都有了，味道好，寓意妙，你这老板有心了啊！”

报社领导开怀不已，这一道菜，就把他们吃嗨了。

游家风见状，赶忙说道：“那当然，郭老板是我哥们，听说我的领导来了，那肯定要招待好。”

几位领导满意的点点头，对游家风的上道感到满意。

本来几位领导都说不喝酒来着，但酒是联络感情的利器，游家风就借机说道：“本店最新上市了药酒，可是养生秘制，对身体很有好处，几位领导来点尝尝呗。”

“嗯，行，既然是滋补药酒，那就来点吧。”领导们这下同意了。