只是他切菜的时候，手在微微颤抖，估计是帕金森之类的老年病症。

这个郭凡也没有多好的办法，也不好去提，免得触动老人家的神经。

“第二道凉菜，你看好了。”

霍钢师傅又开始做菜了，不过这次他的选料却非常奇怪，用上了凉菜中很少用到的基围虾。

甚至还有熟猪肝、三文鱼等，这下郭凡明白了，霍师傅这是要做西式冷盘。

一个年过古稀的老厨师，居然会做西式餐点，这就很不容易。

霍师傅首先将基围虾煮熟去壳，鲜芦笋取尖，焯水备用。

熟猪肝切片，稍煎备用。本来要用鹅肝酱的，郭凡这里并没有这些西式配料，所以霍老就用猪肝代替。

然后北极贝、三文鱼改刀备用。

寿司酱油、味淋、青芥辣调成刺身酱汁备用。

将所有食材摆盘，点缀鱼子酱，搭配刺身汁，这道西式冷头盘就做好了。

“尝尝看。”

霍钢师傅说道。

郭凡品尝了一下，他承认霍钢师傅做得不错，这摆盘也很有艺术感，不过他个人不喜欢西餐，有点享受不了这种味道。

“很好。”郭凡说道。

“呵呵，不喜欢不要勉强，之前没做过西式冷盘吧？”霍钢问道。

“是的。”郭凡实诚的说。

他的养生店主打的是药膳，西餐又不讲究医食同源，所以郭凡也就不会擅长西餐。

霍师傅说：“你如果想做一个赚钱的餐厅老板，你现在的水平绰绰有余，但是如果你想在大赛上拿奖，有明显短板可不行。”

“行，那我学！”

郭凡从善如流，拿厨神大奖好处多多，更何况系统还有此项任务，那么多苦多累，他也要学习一下西餐了。

霍师傅说：“其实西餐简单得多，并不难学，外国人那些东西，都是糊弄饱就行，哪能和我们八大菜系比？”

郭凡就跟着笑，从某种程度上来说，西餐确实没多少难，不过要学精也不容易，毕竟除去中国，全球剩下的一百多个国家，每个国家都会有自己的地方美食，想要全学会谈何容易。

但如果只学习法餐、美餐、日料，假以时日，还是可以精通的，起码比中餐学习难度，低了一个维度。

霍师傅就把他对西餐冷盘的一些理解，教给郭凡。