兔子肉就是人们口中常说的，肉质鲜嫩，口感十足，吃过它的都知道。

做麻辣兔头首先需要准备的是：刚刚斩杀的兔子头，也就是那种新鲜的，这样的兔头，口味绝佳，就跟男人们评论美女一样，绝品中佳品，人间烟火。

其次，就要准备一些配料，其中有大葱 生姜、大蒜、适量的干辣椒（根据个人口味调整，做麻辣兔头，需要加，做别的，或者吃不了辣的人可以不加）、还有适量的花椒、八角、桂皮、 香叶、适量的生抽、老抽、料酒，然后还有，缺一不可的“盐”，没有这个万万不可的。

最后还得有白糖、外加山泉水、还有热锅的油…………

准备完这些，先将切下来的兔头好好的清洗干净，然后再用厨房里的菜刀把兔头，劈成两半，这样更加方便入味。

然后用接着往铁锅里加入井水烧热，等到水烧开滚了儿之后，把兔头放入开水锅里焯水，这样有助于去除兔头上面的血水和它本身带有的腥味。

兔头焯完之后用大漏勺捞出放了一边备用，接着把准备好的大葱洗了切成一段一段的，生姜同样是切成一片一片的，再把大蒜剁成碎末末，干辣椒剪成小段，放在一边，注意剪辣椒的时候仔细点，别粗心大意的蹦了眼睛里，辣眼睛！

随后，影宝又烧了一铁锅的热水，再将一边的兔头放入锅中，接着加入大葱、生姜、料酒，往灶火里加入柴火，让其成为大火，等着铁锅烧开后，慢慢的不再向一开始那样。

勤勤的加柴，加树棍棍……