第76章 魔芋好吃皮难削

“好嘞,爹爹听小九的!”

做红薯粉条淘汰的那个锉子正好用来磨磨芋,依然是用筷子给叉着操作,尽量不要碰到手。

磨浆的过程中,可以加入一根红薯一起磨浆,做出来的魔芋豆腐更劲道、味美。磨浆的过程中,一斤的鲜芋大概需要六斤的水,如何判断水的多少?看磨出来的魔芋浆是否像稀浆糊一般粘稠即可。

魔芋浆倒入锅里,开始沸煮。这一步必须确保魔芋浆充分煮熟,否则吃了会中毒的哦。

没有小苏打就用草木灰水,碱性的物质会让魔芋豆腐变得更劲道,更香,还能解除魔芋本来的毒性。

“爷爷,你赶紧搅拌一下呀,可别让它沸腾扑出来啦”,常如意站在离灶台一米远的地方,眼睛一眨不眨地盯着。

“好啦好啦,这个灶可以先熄火了,先放锅里让它定定形吧”,做魔芋其实挺简单的嘛。

“小九,这样就可以了吗?”林老婆子好奇地问道。

“等会儿再另起一锅水,把这里面的魔芋切成小块,再放清水里煮一煮,然后就可以拿来炒菜或者炖汤啦,炖在麻辣鱼块里可香了呢”。

“那明天我们带些去县城,炖麻辣鱼块吃,怎么样?”林老婆子满脸笑容地说道。

“好呀,甘露子和洋姜我们腌两个味道的,一个咸辣味的一个甜辣味的”,常如意提议道。

“行,那这个芋头杆和毛芋头今晚还炒着吃不”?

“炒,削皮,切成小片,放点辣椒和蒜炒,芋头切小块和肉一起蒸”。

两人商量好了,晚上的饭桌上就多了几道下饭菜。

翌日。

林老婆子陪着常如意去了县城,在县城陪小孙女住了两天,她这才又回八里塘村。

小十三岁生辰这天也是常如意的六岁生辰,出门游历了好几个月的常宁亭和常宁台终于赶在弟弟妹妹生辰前一日回来了。

两人这次出门给家里人带了些杏干回来,那边的土特产,味道不错。

常宁亭和常宁台将杏干拿出来分给众人,一家人其乐融融。