宋安心则对刘员外解释道：“我酒坊招了一酒水品鉴工，对品酒颇有些才能，我不能时常都来酒肆把控酒质，到时候他会定时来这帮忙，调出来的酒他一口就能知道味道差在哪，适合什么样的人群，今天就他帮我一起培训酒肆里伙计。”

这就相当总部派的质量检测员了。

随后她又道了一句：“开业日子定了吗，到时候告诉我一声，我好过来。”

刘员外顿时有些惊喜，他还真以为慧孺人什么也不管呢，开业能有慧孺人坐镇那必定是稳了啊，而且现在孺人不仅亲自来帮他培训伙计，更是还让自己的人来帮他。

说真的以慧孺人的身份他还真不好意思每次都让慧孺人过来，有了这人酒水的品质不仅可以把控的好，而且酒肆有什么事也能让他直接传达。

于是宋安心带着卫婆子和林酒鬼就去了酒肆后院，刘员外则继续盯装修，一到后院，一片人齐刷刷道。

“慧孺人安好！”

宋安心又差点被吓一跳，还好现在被卫婆子他们已经训练的稳如老狗了。

一群伙计中有男有女，个个都相貌端正，这个时代还没有女人不能抛头露面做事的这一约束，主要是大家都穷，都穷这逼样了，女人能有些事做那还不得赶紧上，也就大户人家规矩会多一些，不过夫人小姐们也是能正常上街购物的。

其中有一位中年男人从这群人里面走了出来道：“慧孺人，小的姓韩，是担任酒肆里的掌柜。”

宋安心点点头，她和刘员外也不能时时刻刻在酒肆中，自然是要有一掌柜，紧接着就听他一一介绍道：

“这几个伙计是负责调酒的，这几个伙计是负责招待的，后面几位是负责下酒菜的。”

负责下酒菜的她自然管不着，于是他就将负责调酒和招待的伙计进行分批培训，管招待的那一群人她让卫婆子先进行培训，好歹人家也是专门干负责伺候和调教人这一行的。

院子里还有一长桌，上面刘员外已经放置好了她要的调酒原料，宋安心亲自教了调酒伙计几种调酒法后，就让他们自己去尝试了，林酒鬼负责品鉴把控味道，自己则转身又去了卫婆子那边。

宋安又加了一些现代服务理念，对客人保持微笑统一迎客送客语，点单时询问客人是否需要推荐，根据不同的人种可以推荐不同口味的酒等等......