酿酒用水方面有很多的门道。

首先，必须无色透明，无悬浮物及沉淀物。

如果呈现微黄色，则可能水里含有机物，不能直接用来酿酒。

如呈浑浊，则可能含有氢氧化铁、氢氧化铝和悬浮的小颗粒，同样不能直接用来酿酒。

静置24小时后，有矿物质沉淀的是硬水，也不能直接拿来酿酒。

这些水都应进行处理后，达到使用标准后才能用以酿酒。

另外，将水加热到20—30℃，用口尝应有清爽的感觉，如有咸味、苦味则不宜使用。

如有泥臭味、硫化氢味、铁腥味等也不能使用。

水加热至40—50℃的挥发气体用鼻子闻，如有腐败味、氨味、沥青和煤气等臭味的，均为不好的水。

优良的水应该是无色无味的。

还有就是，酿酒用的水以pH值为7呈现中性最好，微酸性或微碱性的水也可以。

重金属铅的水中含量不得超过0.1mg/L，砷不超过0.1mg/L，铜不超过2mg/L，汞不超过0.05mg/L，锰在水中的含量应低于0.2mg/L。

黑龙山泉在各个方面都远超标准线，酿出来的酒自然不会差。

酿酒用的水质，从一定程度上能影响一款酒的品质。

这也是罗竸宁让罗三狗老爷子用自家的黑龙山泉酿酒的一个初衷。

也算是对黑龙山泉深度开发的一次小小的尝试。

罗竸宁跟罗海峰爷俩在小酒厂门口客气几句后三人一块进到酒厂内。

说是酒厂，其实就是罗海峰家之前的老宅，在院子里搭了钢结构彩钢板，非常简易。

三人进到院子里后，罗三狗带着罗竸宁和罗海峰进到院子东侧一個小屋内。

进到屋里，罗三狗神情激动的指着一个不锈钢桶向罗竸宁说道：

“罗总，黑龙山泉酿出来的酒了，全在这儿了，请您验收！”

“嚯，这么多呢。”罗竸宁看到地上的不锈钢桶后很是惊讶。

这一桶少说也得盛装百十来斤酒。

当初罗竸宁也就给了罗三狗老爷子两桶18.9升的黑龙山泉而已。

他以为刨去损耗什么的能剩下一桶就已经不错了。

没想到最后酿出来的酒反而比当初给的黑龙山泉还多了。

罗三狗向罗竸宁解释道：“您给的黑龙山泉我是一滴都没浪费，再加上粮食里面蒸出来的乙醇，它可不就这么多了嘛！”

“咳咳，咱这酒里边兑这么多水，对酒的品质会不会有什么不好的影响？”

罗竸宁对酿酒这个方面一点儿都不懂，可以说是一窍不通，至于兑了黑龙山泉后有没有什么影响，他还真不知道。

罗三狗笑呵呵摆摆手说：“影响倒是有，但却是好的影响，罗总你先尝尝咱这酒的味道怎么样。”

罗三狗一句话说完，从旁边拿了一只半块葫芦做的小木瓢，弯腰从不锈钢桶里边舀了一瓢酒递给罗竸宁，然后一脸期待地看着他。

罗竸宁接过小木瓢后放到鼻子底下闻了闻，一脸惊喜道：“这酒真香。”

用黑龙山泉酿出来的这款酒没有劣质酒那种刺鼻的酒精味儿，凑今后能闻到一股若有若无的清香。

闻过气味儿之后罗竸宁把嘴唇放到木瓢的边缘，浅浅的喝了一口。

酒入口后口感十分柔顺，没有辛辣刺鼻的感觉，反而有一股淡淡的清香。

“老爷子的手艺果然不一般！这酒喝着还真不错。”尝过罗三狗老爷子酿的酒之后，罗竸宁转身朝他竖起了大拇指。

罗三狗谦虚地笑笑说：“主要还是罗总您给我带来的黑龙山泉的水质好。

我酿了几十年的酒，自己什么水平我心里还是有点儿逼数的。

我还从来没有酿出来过这么好喝的酒呢。

就算是我给我们慧慧珍藏了二十多年的那批女儿红都没这酒好喝。”

“是啊，罗总这酒真的太好喝了，一点儿都不比几百块钱的茅五剑差。”