支开五张桌子，又买了一张大大的遮阳棚，支在店门口。时间才到十一点，就陆续的有客人上店，最先到来的居然是订餐的客人，生怕昨天自己花五块钱订餐今天不能如实兑现，第一时间就赶了过来吃饭。

刘爱云是个勤快的人，瘦瘦的，个头不高，但是很能干，从十点到店铺开始，就在一直忙碌着，后勤里有她一个人在，清理客户订好的鱼，连宰杀到刮鱼鳞，甚至切鱼片，等一系列活做下来，两分钟没有就把一条鱼清理的干干净净，那速度快的惊人，杀鱼，料理鱼，然后择菜洗菜，一点都不耽误，干起活来有条不紊。

张从明直观炒菜，甚至连配菜都有刘爱云帮着给配好，后来一问才知道，原来刘爱云干的杂活多了，她曾经在卖鱼老的摊子上干临时工近一年，过手的鱼不计其数，餐厅后厨的帮工也干过不少家。

此时做起事来轻车熟路，各种活计也都处理的头头是道。厨房里只要刘爱云一个基本上就能把杂活处理完了，张从明只管炒菜做汤，俩人不一会儿就磨合的很好，厨房里也有条不紊的忙碌起来。

三个灶同时开火，煎炸蒸煮全都有，倒是让上菜的速度快了很多，这样翻台的几率也快了很多。照例的，今天一百五十条鱼，居然才两点钟就卖光了。

下午休息，收拾好东西，刘爱云吃了饭就回家了，他还有一家老小要忙活，中间还有近两小时的空闲时间不用她在店里忙活，饭店里的晚餐大多在五点左右开始，只要她在四点前赶回来就行。大家也都是熟人不必太苛刻的要求人家非要一天都在店里忙活着。

晚上的生意照旧火爆，特别是门口的移动餐桌，不少人都争着要，就连拿着订餐票的都想要门口的餐桌，可惜摆满了也只有五桌子空间。另外两边的邻居虽然不介意，张乐佳也不准备往人家门口摆放，一天两天还可以，时间长了，必定会生是非。

对于他们这种餐餐爆满，翻台率特高的馆子，从第一天就能看出订餐的活动已经影响了饭店的上座率了。一开始上人的时候，来的不一定全都是订餐的那些客人，而没有订餐的客人来了也不好安排在订餐桌上，就怕人家客人正吃着，订餐的客人忽然来到没地方坐。所以，先来的客人要么坐在屋外的桌子，要么等着订餐客人到来就餐后，等着桌子翻台。

张从明跟丁翠莲都感觉这样很浪费，因为订餐的桌子是必须要先等着客人就餐后，才能翻台的，六点之前只能空桌子。这样不但大大减少了馆子的翻台率，还会让很多就餐的客人感觉不满，明明有空桌子，偏偏不让他们坐。

丁翠莲只能一遍一遍的跟客人解释着，还不敢在六点之前把桌子订出去。

张乐佳感觉到了昨天下的这个决策确实有些失误，现在不是记忆中的时代，记忆中的时代，基本没有如此爆火的饭店。不过，他还是坚持必须有订餐这项业务，现在饭店生意火爆，并不代表以后生意就会永远火爆下去，就算是传承百年的老店，生意惨淡的也很多。