糊糊：“实际这道菜的学名叫做之江鲈莼羹，之江是钱塘江的古称，所以这是一道正儿八经的杭帮菜。

大致做法是鱼肉洗净去皮和血筋，切成长丝，加精盐、蛋清、绍酒、味精克，捏上劲，放入湿淀粉中拌匀上浆，莼菜用沸水焯一下，即倒入漏勺沥干水，盛入碗中待用。

炒锅置火上烧热，滑锅后下熟猪油，至四五成热时，把浆好的鱼丝倒入锅内，用筷轻轻划散，呈玉白色时，倒入漏勺沥油。

锅留油少许放入葱段略煸，加绍酒、精盐克、清汤及水，沸起取出葱段，放入味精及姜汁水，用湿淀粉勾薄芡，再放入鱼丝及莼菜，转动炒锅，加入火腿丝、鸡丝、葱丝推匀，淋上鸡油，起锅盛入汤碗、撒上陈皮丝、胡椒粉即成。

单看做法是不是和宋嫂鱼羹有异曲同工之处？”

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静夜思：就用的菜和鱼不一样。

吃不饱的大可爱：西湖的鱼啊，我的口水……醋鱼除外。

糊糊：“莼菜在种花家历史典籍上记载得极早，《诗经》中便占得一篇。

三颂之一的《鲁颂》：思乐泮水，薄采其茆。鲁侯戾止，在泮饮酒。既饮旨酒，永锡难老。顺彼长道，屈此群丑。

茆就是莼菜。

莼菜再在文学中占领一席之地要等到几百年后西晋时期，江东出了一个文人叫陆机。

以今天的眼光看，他当然是年轻人，但放在当时的社会环境下他已经是个不折不扣的中年人。

依照当时门阀政治的传统，除了看本人的能力功绩，还得看他的家族。

陆机出身于江东四大姓之一的吴郡陆氏，了解三国故事的人都知道他父祖的事迹。

祖父陆逊曾受命为东吴大都督，七百里火烧连营差点烧光蜀汉基业。父亲陆抗抵挡北方晋朝的进攻，是东吴最后的名将。父子同列武庙七十二将之列，前无古人后无来者。

陆机往后也曾担任过将军职位，但为何说他是文人呢，当然是因为东吴亡了。”