晚上早早关了门，苏子苓先去买了肉，老三样，猪头、猪脚跟肥肠，这几样没什么人会买，所以每次都是最后卖完，有时候卖不出去屠户就拿回家自己吃。

苏子苓也懒得每天出来买，索性就跟杨屠户说好了，以后的猪头、猪脚还有肥肠直接送铺子来，每天再送上四斤瘦肉一斤肥肉，猪头那些是用来卤了加在粉里，肥肉跟瘦肉则是剁了用来调包子馅。

有大舅母在，洗肥肠的活就被她抢了去了，苏子苓把猪头跟肥肠卤上，就开始磨她的豌豆了。

豌豆是早上她让李泽兰泡着的，泡了一个白天，豌豆已经完全膨胀起来了。

“十八，上磨了！”

苏子苓试了一下，她一个人磨不太方便，两个人刚刚好。

石磨她又仔细洗了一遍，上面的磨齿还很清晰，都没怎么磨损，可以看得出来，并没有用过多少次。

豌豆有股生臭味，特别是现在磨着的时候最明显了。

十八皱了皱眉，“这玩意儿怎么这么臭？我记得我吃过啊，味道还挺好的。”

“煮熟了你就知道了。”

怕豌豆粉太粗，她磨了两遍，然后加水用纱布过滤了两次。

她先磨了一点出来，打算给大家先尝尝，“我去做饭了，你们俩继续磨啊，把剩下的磨完。”

做豆粉的原理跟做豆腐差不多，都需要过滤，过滤好后就放桶里沉淀着。

沉淀上半个时辰，把上面的水倒了一些，留着底下的粉，锅里加少量的水，水开后把桶里的豌豆粉搅拌均匀慢慢倒入锅里。

做豆粉不能停，要一直搅一直搅，谨防粘锅，火也不能太大，会糊。

一直搅到锅里的豆粉变黏稠，然后铲出来放凉。