【是/否】

林星宇赶紧默念了一声：“否。”

开玩笑，抽奖要讲究仪式感！！

而这一幕，也被刚进店门的黄秋生给看在眼里。

黄秋生心里更是看不起林星宇了。

“现在的年轻人啊，厨艺不咋样，花样倒是挺多，还搞起直播来了。”

他现在仍记着师傅对于自己的教导：

“身为一个厨师，就要学会吃苦，习惯吃苦！”

“有空就多练练刀工，多琢磨多研究，这样厨艺才会有所提升。”

黄秋生不由得摇了摇头，眼里满是失望。

现在的年轻人，一点都没有吃苦耐劳的精神。

厨艺不咋地，还喜欢上网割韭菜……

林星宇却是丝毫没注意到黄秋生进入店铺，正在不远处看着自己。

“都说钵钵鸡好吃，其中最关键的莫过于飘香红油。”

如果的红油做的好，整个小吃就已经成功一半了。

后续最关键的就是鸡肉和汤底的处理了。

“准备二荆条15克，用于增香，灯笼椒15克，用于加强香味；”

“子弹头辣椒30克，用于提色，朝天椒10克，用于增加口腔的灼烧感，也可以根据自己的喜好来酌情加减。”

“将四种辣椒凉水下锅，然后用大火烧开，水开过后继续煮至15到20分钟，将辣椒充分煮至发胀。”

这样做的目的是让辣椒在炸的时候便于更好的出香和出色。

“将辣椒捞出，然后用刀或者机器将辣椒切细，切得越细，出香和出色的效果就越好。”

见辣椒剁细之后，糍粑辣椒就算制作完成了。

“再准备红油豆瓣叫150克，同样用刀切细，如果用一年以上的陈年豆瓣酱，效果更佳。”

“接下来，再准备二荆条辣椒粉10克，用于增香；子弹头辣椒分10克，用于提色。”

“火锅底料50克，增加复合香气的同时，还能增稠的作用。”

“同时，大家可以配一组香料：