八角8克，山奈2克，白蔻2克，桂皮1块，香砂6克，小茴香5克，香叶几片，去籽的草果2颗，再加入青红花椒各20克。”

这一顿操作，直接让直播间的人都惊呆了。

污妹子：老板，你开啥子玩笑？这么多调料，你管这个叫‘制作简单’？

我儿有大帝之姿：嚯，我一个妈妈都看晕了(?_?) 。

川妹子：主播良心大大的有，真是比很多付费的培训都专业了！

精神病院VIP用户：我信过最多的鬼话，就是大厨的一句‘可简单了’！

林星宇看着评论，不知为何，忍不住嘴角翘起。

自古真情留不住，唯有套路得人心。

我要是视频开头不说简单点，那你们不都得跑了？

“准备好的香料，倒入开水，没过香料，盖上盖子密封醒发20分钟。”

这样做的目的是为了让香料吸足水分，防止香料被炸糊。

20分钟的很快就过去，林星宇将泡好的香料顾虑掉水分，并且用清水清洗掉附着在上面的泥沙和灰尘，控干水分装碗备用。

制作飘红香油的所有材料准备齐全后，下面开始正式制作。

“先在锅里加入菜籽油3斤，主要用于增香。”

“注意，这里的菜籽油，家庭版可以用农家菜籽油。”

“现在市场上有很多是二级压榨菜籽油，这样的菜籽油口感会差许多。”

而且，现在的商家，很会宣传噱头，故意不提二级压榨。

这也是为什么现在的菜籽油，炸制的时候，总感觉没以前的香醇的原因。

“加入菜籽油之后，再加入色拉油200克，用于提升色泽和亮度。”

“加入少许葱、姜、香菜段、洋葱丝、再加小火慢炸，炸出料头的香味。”

这样做的目的是给料油起到一个去除油腥味增香的作用，同时还能让油变得更润不燥不冲。

后面，索性林星宇就没有过多讲解。

将料头炸至干黄过后过滤掉渣，然后先在锅里面加入水分较重的红油豆瓣酱，用小火慢炸，炸出豆瓣酱的香味跟色泽。

将豆瓣酱炸出香味跟色泽，并且表皮开始微微脱水，收缩的时候加入备好的糍粑辣椒、香料还有火锅底料，继续用小火加持、

直至所有材料出香跟出色，并且让香味跟色泽跟料油充分高度融合。