你今天烹饪的这桌祖庵菜非常的美味，让我们大开眼界啊，

能否麻烦你为我们介绍一下这几道菜品？”

夏鼎基把嘴里的裹肉咽下去之后，也迫不及待的说道：

“吴大厨，你好，

请问一下这道肉菜是怎么制作的，太美味，太好吃了，

你的厨艺实在是太棒了。”

吴广明听到自己的手艺，得到两位贵客喜爱和吹捧，脸上都笑出了一朵花，态度恭敬的说道：

“先生，您好，

这道菜全名叫祖庵裹肉，是将切碎的五花肉和大蒜混合均匀，裹上大豆皮并切段后，放入热油锅里炸至金黄。

整道菜的口感，要求外焦里嫩，不添加过多香料，吃进嘴里香气四溢。”

王援朝看到这道祖庵裹肉这么受夏鼎基的喜爱，心里不由的感叹，西方的白皮，确实是非常喜欢油炸的食物啊，

“吴大厨，你的手艺太棒了，我第一次吃到口感这么丰富，且层次鲜明，香气四溢的肉食，

味儿顾得，非常棒，吴大厨，麻烦你给我们介绍另外几道菜品吧。”

“好的，先生，

要说制作难度，当数这道祖庵鱼翅最为精细，

这道祖庵鱼翅制作之前，需要将水发鱼翅洗净用纱布包好，

然后放入垫底砂锅内，加入绍酒和清水烧开离火，

再用冷水凉后反复一次去掉腥味，

继续换鸡汤，加绍酒、葱、姜，旺火上烧开后小火煨约半小时，

再将鱼翅放另一砂锅内，加入鸡块、猪肘肉、干贝汤、葱、姜、绍酒和适量水，烧开后小火煨4小时左右，至鱼翅浓香柔软，

最后去掉里面的鸡肉、猪肘肉、葱、姜，食用时，鱼翅上火，加精盐、味精、胡椒粉，取出放入盘中，解开纱布拿出，浓汁加适当湿淀粉、鸡油浇在鱼翅上，

最后才有这道菜软糯柔滑、醇厚鲜美的口感，制作的时间很长，细节非常细腻，制作难度较高。”

夏鼎基一边听吴广明介绍，一边认可的点着头，等吴广明介绍完这道菜之后，感叹的说道：

“难怪我平时吃的鱼翅羹没有这么好吃，

果然好的食材，还需要好的手艺，才能得出一道美味的佳肴。