在讨论这二十多万亩土地的灌溉问题时，胡文霆提出了利用自己当前所拥有的顶尖工程技术力量，在这些土地中间打一些超级深井，然后试验一下用那些已经具有一定动力的初级蒸汽机来进行提水。

于是，在不久之后，人们就看到田间出现了数台发出轰轰响声的怪物，这些怪物居然能不停的往外喷水，人们就开始发挥各自充分的想象力猜测起来，有的人就说，这些怪物该不会是辽东侯从天上请回来的龙王呢？

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然后，就有人感叹道，这辽东侯也太厉害了吧，居然连龙王都能请回来，那还有什么他不能办到的事情呢。

整整忙碌了近一个月之后，二十多万亩土地上都种上了相应的农作物，当然主要以土豆、红薯等高产作物为主，其中生长周期最短的土豆又占了绝大多数。

而在一小部分相对零星的土地上，胡文霆则安排人种上了一些瓜果蔬菜，这些土地大部份都是周家以及同周家关系还不错的家庭的。

胡文霆安排种这些果瓜蔬菜的主要目的，还是为了满足一下自己的口腹之欲，他心想，作为当下大明最大的土地经营者，岂能不趁机为自己稍微谋一点福利呢。

不过，等到这些瓜果蔬菜收获的时候却发现，因为期间使用了新研制成功的化肥的缘故，这些瓜果蔬菜不仅颜色鲜艳，一看能让人产生食欲。而且果实又是异常的大，产量也是异常的高。

一时间，胡文霆的这些瓜果蔬菜，又成为了大同城内那些豪门家庭竞相追逐的抢手货，不仅价格被炒上了天，而且因为产量毕竟很有限的缘故，很多时候，就是你有钱也不一定买得到。

于是，一些人又通过各种渠道找到胡文霆，希望能卖给自己一些瓜果蔬菜，胡文霆只好从为自己预留的那些果瓜蔬菜中，又挤出来一部份用于应付这些关系户，导致自己最终也没能畅快的享用那些瓜果蔬菜。当然这些都是后话。

而所有的工坊以及一些商贸建筑，胡文霆则选择在大同城北边，离大同城大概有二十多里地的白登山和御河之间进行建设，这样一来可以充分利用御河的水力资源，二来呢，还可以在白登山上建设一些比较隐蔽的军事设施，万一真发生了比较大的战事，工坊中的人员也可以就近撤离到山上躲避战火。

在忙忙碌碌中，时间也是过得很快，当一些工坊陆续建设完工并投入生产之后，生长周期最短的土豆也迎来了收获期。

在临近收获之前，宋应星曾对土豆的亩产量进行过一番测算，说是大概在八到十石之间，也就是后世的一千两百斤到一千五百斤之间。

胡文霆听了之后，就随口对宋应星说了句：“我们这又是选种，又是施肥的忙活了几个月，怎么才这么一点产量啊，我还以为能达到二十石的亩产量。”

宋应星一听，顿时就朝胡文霆翻起了白眼，故作生气的说道：“本人呢，就这么一点能力，如果辽东侯觉得我能力不行的话，那就另请高明好了。”

胡文霆见自己一不小心就把宋应星给得罪了，连忙赔着笑脸对他说道：“宋先生息怒，我这不是因为大明目前非常缺粮，这才希望我们的产量越高越好嘛，绝没有责怪的宋先生的意思。

这样吧，为了向宋先生赔罪，等过几天土豆正式收获之后，我亲自下厨，用土豆为宋先生您做几道菜，您看怎么样？”

宋应星听了之后，马上就换上了一副笑脸说道：“行，不过一顿可不够，至少也得三顿以上，最好还能把做法教给我那儿媳妇，免得以后再想吃的话，我还得可怜巴巴的去求你。”

崇祯八年五月底，在土豆准备开始收获前两天，已经重回户部担任尚书一职的毕自严，也带着一帮户部人员前来大同观摩，和他一起来到大同的还有秋月，以及原先胡文霆在苏州培训出来的，主要由一些落第秀才组成的一批防疫指导人员。

在毕自严等人的见证下，胡文霆安排手下人员，对分属不同地块的十几亩地里挖出来的土豆，当场进行了称量，经过统计，亩产量最低的也达到了八石五，最高的则高达十一石之多，十几亩地平均下来，大概在十石左右，也就是一千五百斤。

听到相关人员报出这个数字之后，除了毕自严之外，其他人员一个个都是目瞪口呆的，心想，这产量也太吓人了吧，几乎比其它粮食作物翻了两番啊。

当天晚上，胡文霆按照先前对宋应星的承诺，亲自钻进周士昆家的厨房，说是要给大家做一桌以土豆为主的菜，结果，林巧、邢沅、秋月、周雨萌等四人也非要跟着一起进厨房看个热闹。