作为传统的川菜之一，

同时也是应季的美味。

因为春天时节的鲫鱼肉质最为鲜美，

因此从农历新年过后这段时期，这道菜在川菜馆特别热销。

一道菜肴对应一条鲫鱼，

方严一次性能同时烹饪好几条。

他在烹饪之前，先用酒和醋给鱼肉进行了腌制，

做完这一步之后，便在一旁歇息了片刻。

方阳此时忙着清理之前的场地。

老四对方向说明了两句，便去看望二姐生意的情况。

过路的街坊邻里看到方严歇息的情景，亲切地与他打招呼说：

“店老板！”

“今天不太忙嘛？”

“马爷爷您也在啊！”

马大爷微微颌首。

方严答道：

“今天不忙，主要是做菜，凉拌和蒸菜。”

“前面比较繁忙，后续的就不怎么忙碌了。”

几位邻居走近来，观察蒸笼内的菜肴以及那一条条鲜美的鲫鱼，并问方严道：

“还是川菜啊？”

方严点头肯定地指向旁边用粉笔写好的菜单一览表说道：

“没错，是川菜，这就是今天要做的几个菜！”

看了今天的菜谱后，大家评价道：

“真的耶！”

随后他们继续询问方严：

“那现在可以预定用餐了吧？”

方严回应道：

“可以，完全可以！”

其中一位居民笑着说道：

“那就没问题了，我这就回家拿东西回来预定。”

“好，等您！”

方严答应道。

收拾完现场的方阳来到方严身边，提道：

“老三，看来客人都自己来找你预定了啊？”

方严指了指身旁帮看孩子马大爷：

“这多亏了马大爷的推广呀！”

听见这话，马大爷笑道：

“哪里，不用这么客气，能让大伙尝到你的拿手好菜，这是他们幸运呢！”

方严笑着拱了拱手道：

“您这是太高看了！”

马大爷咀嚼着美味的小食品，脸上洋溢着笑容，

“哈哈，你的卤菜确实不错哦！”

“等会儿人来了，我让他们都来这里买点儿尝尝。”

在这个时候，大哥方阳出于好奇，询问道：

“老人家，您家中是从事哪个行业的呢？”

马大爷毫不犹豫地回应道：

“我们家是经营酒厂的！”

接着补充道：

“北京城里不少酒店的酒，都是由我们家的酒厂供应的。”

听了这话，方严先是愣了一下，随即称赞道：

“哦，怪不得您什么美食都能品鉴呢！”

同时对方行了一个礼：

“真是让人敬佩！”

这一幕逗得马大爷开怀大笑：

“哎呀，过奖了……现在的我早就不亲自管理酒厂了，把家业都交给晚辈们打理，我就是在这儿打发光阴罢了。”

大家没想到平时在街头招呼顾客的老人竟然是家着名酒厂的老东家。