先用猪肉炸香料,炸好后过滤香料,这些就是料油,然后猪肉的肥瘦比例是三七分,纯瘦肉的肉馅不够香,接着加入榨菜碎,嫩葱和炒香的芝麻,混合起来的肉馅微软,需要放进冰箱定型。
皮和馅料都做好了,就只需要包就好,像包包子一样用皮包裹肉馅,但是也要注意不破皮,这次只有顾逸一个人做不成,他看着自己手里稀巴烂的肉馅和皮,看着其他人手里的团子,心里很挫败。
“我,我有在学习厨艺的。”
顾逸小声说着,他看了沈乐乐一眼,沈乐乐离他近,听到了这句话,她看了一眼顾逸面前的混合物,不知道怎么安慰,没有厨艺天赋也没事,反正他家里有厨师,不是吗,但是他怎么好像很想学会做饭,难道大少爷还有做菜的兴趣?
“胡师傅,我们店里的月兰饼就只有一种口味吗?”
沈乐乐有点好奇,按照商人的想法,不应该开发很多口味赚钱吗?
“这个,以前有做过其他口味的饼,但是都不成功。”
胡师傅也是坦诚人,她就说了,以前胡家尝试开发其他口味,但是销量普普通通,后面老板就专注做好月兰饼,其他口味就不考虑了。
沈乐乐看着手里的饼皮,她觉得这皮那么好,拿来做其他酥饼也不错呀,其实独沽一味,也挺单调的,再好吃的东西,天天吃,也会腻,况且临海市卖月兰饼的店家那么多,竞争也挺大的。
“沈小姐有想法?”
胡大姐知道沈乐乐是美食博主,她还看过沈乐乐做菜的视频,那时候她就和自己赘夫说了,要是沈乐乐是自己女儿,胡家就不怕没传人了,做饼和做菜差不了多少,但是厨艺不好的人,再会管理一家店铺,也始终有隐患。
“现在年轻人