他自己觉得不错，但想听听老板的评价，毕竟对方才是专家。

“还可以，比咱们之前去过的【怡园】要差一截。不过考虑到性价比，这家小馆子还是值得推荐的。”

杜少杰觉得这家小店做的东西一般，但是很实惠。

其实这才正常，味道好的饭馆其实是少数，菜品很难吃的饭馆也不多见，大部分都处于中不溜的水平。

两人在扬州呆了一个多星期，当王永利再次提出要租房子的时候，杜少杰拉着他去了怀安。

抵达当地的头一天，杜少杰和王永利就品尝了【平桥豆腐】、【钦州肉圆】、【白袍虾仁】、【活鱼锅贴】等菜品。

这边的菜品和洋州那边不尽相同，风味各异，但都很好吃。

杜少杰很喜欢这个地方，就让王永利去租了一个小院子，打算在这边多呆一段时间。

他要将吃过的一些美味，全部复刻出来。

这样的话，复刻一道菜有可能需要反复的品尝，如果有机会甚至还可以和厨师聊聊。

有些菜肴有着明显的地域特色，比如像【朱桥甲鱼羹】，【蒋坝酸汤鱼丸】、【盱眙十三香龙虾】等等。

淮扬菜系的菜品众多，杜少杰甚至带着王永利转变了周边的县市和乡镇。

在消耗了4万小时时长，进行了菜品和小吃的完美复刻之后，他一咬牙，再次消耗了5万兑换点和100万小时时长，将选出来的100道菜品的综合评价，提升到了“珍馐美馔”的层次。

【兑换点：151918点\615066点】

【时长：11万小时\973.30万小时】

兑换点尤其剩余时长大幅缩水，但这个消耗是值得的。

他最近就有不少感悟，对于他突破瓶颈很有帮助。

“永利，你去一趟咱们出去过的【胜利夜市】，租一个摊位。我这段时间新学了不少菜品，总得练练手。”

杜少杰忍痛消耗了一波，然后就到了检验成果的时候。

他的方法简单粗暴，还是和以前一样，摆摊。顾客认可就是学有所成，顾客不认可那就回炉重新学习。

王永利对于老板交代的事情不会多嘴，他应了一声之后，便去了夜市的管理单位。

杜少杰在小院里取出了自己的餐车。

这套餐车跟着他走南闯北，现如今又到了重出江湖的时刻。

王永利去了一趟“胜利夜市管理办公室”，工作人员告诉他，现在夜市的好地段已经租完了，还剩下边边角角的一些摊位。

管理费用和卫生费没多少钱，他按照老板的吩咐，租了一个较偏僻的摊位。

租摊位有少许的押金，不干了需提前一个月打招呼，要不然押金不退。

然后，他就返回了小院。

进门就看到了杜少杰的餐车，让他感到很惊讶，没想到老板的速度这么快，自己出去一趟，餐车都弄回来了呀。

“干得不错，那咱们从今晚开始去摆摊。”

杜少杰听说摊位的位置不好，也没当回事。

他随即让王永利去买食材，晚上就做【蟹粉狮子头】，配上青菜和米饭，就是一份快餐。

小院的厨房自然不是专业厨房，但也够用。

狮子头需要提前炖煮，到了夜市只需要保温即可。青菜处理好，到时候稍微烫一下就能吃，无需提前做好。(本章完)