第439章 终于研制成功

刘师傅笑了笑,示意我们坐下:“看来你们的面馆遇到了新的问题啊。”

我点点头,把和牛面口感改善后的新问题告诉了刘师傅。刘师傅听完后,沉思了一会儿,说道:“和牛面的味道,除了火候,还有调料的搭配。你们是不是调料用得太单一了?”

陈浩恍然大悟:“对啊,我们只用了基本的盐和胡椒,是不是应该加点别的调料?”

刘师傅点点头:“和牛本身肉质鲜美,但需要一些特别的调料来提升风味。你们可以试试加入一些日式的酱油和味醂,再加点姜和蒜,这样可能会更有层次感。”

我们谢过刘师傅,急忙回到面馆,按照刘师傅的建议调整了调料。这次,和牛面的味道果然有了明显的提升,但陈浩总觉得还差点什么。

“这和牛面味道是好了,但总觉得还差点灵魂。”陈浩皱着眉头说道。

我也有同感:“是啊,好像还少了点什么特别的东西。”

我们决定再次请教刘师傅。这次,刘师傅听完我们的描述后,笑了笑,说道:“和牛面的灵魂,在于汤底。你们是不是汤底做得太平淡了?”

陈浩一拍大腿:“对啊,我们只用了清水和牛骨熬汤,是不是应该加点别的?”

刘师傅点点头:“和牛面的汤底,可以用牛骨、鸡骨和一些特别的香料熬制,这样汤底会更加浓郁,和牛的味道也会更加突出。”

我们按照刘师傅的建议,重新熬制了汤底。这次,和牛面的味道终于达到了我们的预期,每一口都充满了浓郁的牛肉香和丰富的层次感。

“这次终于成了!”我兴奋地说道。