第569章 招牌牛肉面

陈浩听得认真,连连点头,“那蒸好了之后呢?”

刘大厨继续说道:“蒸好了之后,要放在冷水里泡一会儿,这样年糕会更韧。然后你们可以切成条状,和面条一起煮。”

我有些担心,“这样煮出来的年糕面,味道会不会怪?”

刘大厨摇摇头,“不会,年糕本身没什么味道,主要是口感。你们可以在汤底上下功夫,用鸡汤或者牛肉汤,味道会更浓郁。”

陈浩兴奋地拍了拍桌子,“好,就这么办!”

回到面馆,陈浩立刻开始动手。他按照刘大厨的指导,和面、蒸年糕、切条,忙得不亦乐乎。

我则负责熬汤底,用老母鸡和牛骨熬了整整一上午,汤底浓稠,香气四溢。

一切准备就绪,我们开始试吃。陈浩把年糕条和面条一起放进锅里煮,煮好后盛在碗里,浇上热腾腾的汤底。

我拿起筷子,夹起一根年糕条,放进嘴里。

“怎么样?”陈浩紧张地看着我。

我咀嚼了几下,眉头微微皱起,“年糕的口感是不错,但总觉得少了点什么。”

陈浩急切地问:“少了什么?味道不够浓吗?”

我摇摇头,“不是味道的问题,是层次感。年糕本身没什么味道,和面条一起煮,感觉有点单调。”

陈浩挠了挠头,“那怎么办?要不我们再加点调料?”

我沉思片刻,“或许我们可以试试不同的配料。年糕本身没什么味道,但我们可以用其他食材来提升它的风味。”

陈浩眼睛一亮,“对啊!我们可以加点肉末、香菇、还有青菜,这样不仅味道更丰富,颜色也更好看。”

我点头赞同,“好主意,那就试试吧。”