嘴上说穆庆良会心疼，其实姚秀英这会就心疼得不行。

双喜不让姚秀英洗，一是怕她清理不到位，二是怕她舍不得东西，在农村还能用草木灰，可以洗得很干净，在羊城哪里找得到草木灰啊，只能用面粉用盐。

用清水来回洗了七八遍后，双喜用剪刀剪去多余的油脂，把猪肠和猪肚翻面刮掉内膜、黄渍，撕掉猪肝上的薄膜，猪肺来回灌水挤压。

全部预处理完后，又用淘米水泡血水。

好在每天要煮两大锅米饭，家里淘米水是不缺的。

现在的淘米水是好东西，一两遍的时候很浑浊，到第三遍就有点清了，在双喜老家，第三遍的淘米水是非常养人的，双喜都是直接喝。

不过到羊城来就不敢喝了，家里用的水是井水，空口喝都沁甜，自来水不烧开不敢喝。

血水泡得差不多，加入买的最便宜的面粉一顿搓洗。

洗得水明显清很多了，就差不多了，像猪肺、猪肝这些，你想洗成清水是不可能的，洗这么多遍，再用干纱布吸干水分，就不会有味道了。

处理好这些，双喜又把所有香料都洗了一遍，简单地泡了下水。

全部准备好后开始炒料，香料一加到热油里，浓郁的香味就激发了出来，小火多炒一炒，炒了香味依次加入调料，最后加水烧开，倒入焯好水的猪杂里。