他这话一出,旁边几个懂行的帮厨都暗自摇头。静心草,寒性,清心去燥。灵菇,平性,温和滋养。寒玉米,也是寒性,能安神。这三样东西,属性都偏寒,单独用没问题,但放在一起做一道菜,很容易寒气叠加过盛。清心是清心了,但搞不好寒气伤及神魂经脉,那可就适得其反,变成毒药了。这赵主厨,明摆着是在刁难人。
小白走到那篮子前,拿起静心草看了看,草叶碧绿,触手冰凉。又捏起一粒寒玉米,米粒晶莹,散发着淡淡的寒气。灵菇倒是肉厚温和。
都是好东西,但确实如旁人所想,寒气太重。直接煮粥或者做羹,肯定不行。
他抬头,目光在宽敞的厨房里扫视。忽然,他看到了不远处调料架上,有一小筐红得发亮、形状尖细的辣椒。
“赵主厨,”小白开口,“能否借一株‘烈焰椒’?”
“烈焰椒?”赵德一愣,随即嗤笑出声,脸上嘲讽更浓,“小子,你没毛病吧?烈焰椒性烈如火,跟这些寒性食材放一起,你是想做菜还是想炸锅?水火不容的道理都不懂,也敢来百味楼试菜?”
周围隐隐传来几声低笑。
小白没理会他的嘲讽,平静地说:“只需一株,取些许‘火意’调和,并非要其辣味。”
“火意?说得轻巧!”赵德不屑,但还是挥挥手,让一个帮厨去拿了一株过来,他倒要看看这街边来的小子能玩出什么花样,“给你!别说我刁难你。半个时辰,计时开始!”
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小白接过那株烈焰椒,入手果然一股灼热气息。他不再多言,找了个空闲的灶台,开始动手。
他将寒玉米细细淘洗,放入砂锅,用文火慢慢熬煮。另一边,将静心草最嫩的芯芽摘下,灵菇切成均匀的薄片。处理这些时,他的动作不快,但异常稳定精准。
待到玉米粥开始粘稠,米香混合着淡淡寒气飘出时,小白拿起那株烈焰椒。他没有切碎,而是用指甲轻轻划开椒皮,挤出极小的一滴晶莹的红色汁液,滴入一个空碗中。然后,他运起一丝微弱的仙元,包裹住那滴汁液,小心翼翼地催动,却不是激发其辣味,而是将其蕴含的那股爆烈的“火意”缓缓提炼、纯化,最后只剩下一缕极其精纯、却温和了许多的“暖意”。
这一幕看似简单,却需要对火候和能量有极其精妙的掌控,稍有不慎,要么火意全失,要么直接引燃。几个偷偷观察的帮厨看得有点发愣。
小白将这一缕提炼出的“暖意”,缓缓注入即将煮好的寒玉米粥中。同时,将静心草芽和灵菇片放入。他的手指在锅边看似随意地划动,一丝微弱的“调和法则”顺着指尖融入粥内。
砂锅内,原本平静的粥面忽然微微波动起来。碧绿的草芽和乳白的菇片在粥中沉浮,一股奇异的景象出现了:粥面上方,竟然隐隐浮现出极淡的红色与蓝色两股气息,它们没有冲突,反而像两条小鱼般缓缓追逐、旋转,形成一个小小的太极图案,持续了几息才散去。
一股难以形容的香气散发开来。不浓烈,却沁人心脾,闻一下就觉得头脑清醒不少,心神中的烦闷似乎都被抚平了。