“那还不是因为小睿啊。”

老曾实在想象不到，这位年轻人将来会有多高的成就。

“小睿，下一道菜是什么？”

这时匡爸已经等不及了，毕竟现在的蟹腿和蟹肉都快吃完了。

继续烹制的话，还能做什么呢？……蟹黄？

但是这个季节的螃蟹会有蟹黄吗？

看着众人疑惑的表情，匡睿神秘一笑，“你们都想错了，我最后要做的是蟹壳粥！”

松叶蟹的壳早就被匡睿拿走了，他现在要用的就是这些东西。

准备一块铁板架在火上，随着温度上升，把蟹壳放上去。

甲壳类动物的外壳富含角质成分，好好利用也可以做成美食。

只是步骤稍微复杂一些。

温度越来越高，螃蟹壳变得干燥并微微发黄，有些部分还出现了焦灼的颜色。

匡睿赶紧趁热把蟹壳取下，放入捣子里面，舂成大块，再用研磨瓶细细磨碎。

他家有打粉机，但他不想用那个，那样打出的粉末虽然细腻均匀，但每个颗粒都没有变化，不利于香味的散发。

所以他采用最传统的研磨方法，把这些蟹壳磨成细腻的粉末，并且过筛，丢弃掉粗糙的部分，因为在磨的过程中，精华部分已经被提取出来了。

看着眼前一小盒蟹壳粉，匡睿露出了微笑。

这正是做粥的关键材料，也是重要的调味品。

“大家刚刚吃了那么多螃蟹，虽然处理得很干净，但蟹肉本身性寒，所以我们喝点粥暖暖身子吧。”

砂锅预热，倒上山茶油，等油温升上来后，再把洗净的长粒香米放进去，但不是南方的那种。

只有北方的大米，才能熬出这粥的最佳风味。

把洗好的长粒香米放在热油里炒，这种做法大家是第一次见，连老曾也看不出他葫芦里卖的是什么药，但匡爸却好像明白了。

这样用油先把米外层的一层保护膜炸得香气四溢，而且米粒更容易熟。

“等炒一会儿，直接加热水就行了。”匡爸叼着烟，一脸得意。